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　　发酵液提取工艺的过程发酵结束后的发酵液组成情况非常复杂，处理措施与化学合成法明显不同★。通常情况下，发酵液中目标物浓度很低，而杂质含量却很高，成份远较化学反应母液情况复杂★，大量菌体细胞★、培养基、各种蛋白质胶状物、色素★、金属离子和其它代谢物等混杂其中★，使得发酵液的预处理对于目标物的最终获取非常必要。 1★、发酵液预处理的目的是使发酵液中的蛋白质和某些杂质沉淀，以增加滤速，过滤的目的是使菌丝体与发酵液分离★，以便从发酵液或菌丝体中提取目标物。预处理阶段主要去除两大类杂质★：可溶性黏胶状物质（核酸★、杂蛋白、不溶性多糖等）和无机盐（不仅影响成品炽灼残渣，还会影响离子交换法提取目标物的收率）。确定预处理方法前，首先要明确目标物存在于胞内（菌体）还是胞外（发酵液），以确定弃去和收集的对象；还要结合目标物的稳定性等特点，选择预处理的pH、温度和化学试剂等★。对于菌丝体及杂蛋白的处理一般可采用等电点沉淀、变性沉淀★、沉淀剂沉淀、加入絮凝剂、加入凝聚剂、吸附以及酶解法去除不溶性多糖等措施，对提取效果和成品质量影响较大的无机杂质主要是Ca2+、Mg2+、Fe3等高价金属离子★，可采用离子交换法、沉淀法

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